《美食》杂志创刊于1989年1月，是江苏省餐饮界唯一具有国际国内公开刊号的刊物。自创刊以来，《美食》杂志一直关注着餐饮界的改革与发展，努力探索餐饮界改革中的实践与理论问题，致力于餐饮文化的挖掘、研究、以及传播等。二十年来，《美食》杂志刊载的特色名点佳肴详尽烹制方法的介绍，被众多名厨、酒店争相引用；
《美食》2023年第02期，封面：一日三餐 认真吃饭
《美食》2023年第02期，封面：一日三餐 认真吃饭
《美食》2023年第01期，封面：人间至味是团圆
《美食》2022年第12期，封面：皎洁出淤泥 莲藕藏清香
《美食》2022年第11期，封面：稻熟江村蟹正肥
《美食》2022年第10期，封面：秋风起，事丰收
《美食》2022年第09期，封面：又是一年渔猎盛起时
《美食》2022年第08期，封面：给炎炎夏日加点“苦”与“甜”
《美食》2022年第07期，封面：夏日瓜果盛
《美食》2022年第06期，封面：初夏的一抹清凉
《美食》2022年第05期，封面：餐与酒之歌
《美食》2022年第04期，封面：春日水中鲜
《美食》2022年第03期，封面：最是一年春好处
《美食》2022年第02期，封面：吉祥如意 鸡香四溢
《美食》2022年第01期，封面：去徽州过大年
《美食》杂志创刊于1989年1月，是江苏省餐饮界唯一具有国际国内公开刊号的刊物。自创刊以来，《美食》杂志一直关注着餐饮界的改革与发展，努力探索餐饮界改革中的实践与理论问题，致力于餐饮文化的挖掘、研究、以及传播等。二十年来，《美食》杂志刊载的特色名点佳肴详尽烹制方法的介绍，被众多名厨、酒店争相引用；
【封面：秋冬“小人参”】立冬一过，各种根茎类蔬菜纷纷上市，其中广受眠目雄价比较高的当属萝卜。民间把萝卜当成看家菜，有“冬令萝卜小人参”和“冬吃萝卜夏吃姜”之说。除了生吃，带着清甜香味的萝卜是万能搭配好手，清炒、入煲、油炸、做小吃，经典和创新并存。冬日值得吃的蔬菜，当属萝卜。
【封面：食羊肉，过暖冬】说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，特别是在天气冷的时候，吃一顿羊肉火锅感觉全身都暖和和的。冬天是吃羊肉的好时节，羊肉汤、羊蝎子、炖羊肉、烤全羊、法式羊排……多种多样的羊肉美馔让人垂涎不已，一餐美味的羊肉让这个冬天不再寒冷。
【封面：植物基，食品新赛道】最近一段时间，众多品牌的植物基食品悄然走进大众的视野，不少植物基食品如植物肉、植物蛋白饮料已运用于市场，甚至连中餐馆里都已经能见到植物肉的身影。过去“只闻其声”的植物基食品开始拥抱市场、遍地开花。所谓“植物基”食品，除了以植物蛋白代替动物蛋白”的产品意义外，更重要的含义是它代表了一种面向未来的更为天然健康的生活理念和方式。
【封面：糖水——给生活加点润和甜】在中国饮食文化中，甜食也算得上一大类，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的中式糖水。长久以来，广式糖水一直以其甜蜜清润、健康营养和品种丰富享誉中外。糖水跟煲汤一样，是健康滋补食物，可以作为糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效。糖水属于粤菜系，是两广和海南人饮食习惯的一大特色。两广和海南人的糖水，一般是指以汁为主的绿豆沙、红豆粥、番薯、白果腐竹、鸡蛋莲子、芝麻糊、核桃糊等等；潮州的甜汤，则是指金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、绿豆爽、豆米茨宝、清心丸、膏烧白果、赤豆汤、绿豆汤等等；还有海南的著名小吃清补凉，都是老少皆宜的糖水类别。
【封面：凉菜，夏季快乐干饭必备】闷热的夏季，食欲不振，凉菜却能唤醒夏日沉睡味蕾。小小的一碟凉菜，在酸甜咸辣的调味汁中花式大变身，成就了最亮眼的开场。夏季快乐干饭的秘密武器非凉菜莫属。
【封面：用时令美味开启清凉一夏】关于夏天的一切，似乎都很美好，因为这个季节一切变得不同，夏天的食材颇为丰富，无论是蔬菜瓜果，还是海鲜肉类，都能演绎出这个季节令人向往的味道。此时夏季时令菜已上新，冷餐凉菜也最合时宜，换上清爽的衣衫，去品味夏天吧！
【封面：你的小龙虾，已就位！】自从上世纪80年代小龙虾开始普遍走上餐桌后，对于全国人民来说，夏季的深夜食堂里，小龙虾就是永远的酒桌中心！去聚会，小龙虾必须是硬菜担当。在家喝酒看球，小龙虾一定安排上。夏夜加班回家，小龙虾和碳酸饮料治愈灵魂。楼下的小摊、外卖、冰箱里的盒装小龙虾，根本逃不过吃货的嘴。
【封面：芦笋生时柳絮飞，季节美味正当时】芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
【封面：春日寻鲜，味美无限】春天来到，大地慢慢回温，许多春季独有的食材开始走上餐桌，野菜和春笋破土而出，鲜嫩的香椿芽、青翠的芦蒿、娇俏的马兰头、清鲜的荠菜……面对如此盎然绿意，总忍不住尽快推上餐桌，奏出一曲美妙的春日交响乐。
【封面：不食河鲀，不知鱼味】千百年来，在民间一直流传着“不食河鲀不知鱼味，食了河鲀百鱼无味”“一朝食得河鲀肉，终生不念天下鱼”。爱好美食的人，每年都有两个翘首期待的时节，金秋伺螃蟹，暮春候河鲀。所谓“拼死吃河鲀”，绝不是一句空话。
【封面：春节团圆尽在年夜饭】春节习俗甚多，而一年一度的团圆饭充分表现出中华民族家庭成员的互相敬爱，这种互敬互爱使家庭之间的关系更加紧密。家庭成员之间的团聚往往令“一家之主”在精神上感到满足与欣慰，老人家看儿孙满堂，一家老小共享天伦之乐，过去的关怀与抚养子女所付出的心血没有白费，这是何等的幸福；而此时子女也可趁团圆之际，对长辈表露感激之情。
【封面：百菜不如白菜】“冬储菜”是时代的产物，大白菜是家家户户必囤的蔬菜，脆生生又鲜甜，无论是入汤，还是炒菜，或是腌制，都十分美味。在天寒地冻的季节，大白菜当道，热气腾腾的白菜煲汤，或佐着一碟鲜美入味的泡菜下饭，都能让人一天的疲惫感烟消云散。
【封面：砂锅 冬季里的“小确幸”】冬季还有什么比一份冒着热气的砂锅更能抚慰人心，营养、滋补、暖身，烹饪方式又不会过于复杂，而且砂锅具备独有的密封保温特性，天冷菜上桌也不容易变凉，吃到最后一口还是热腾腾的，很是过瘾！
【饭局修养】饭局，一直以来，考验的是一个人的眼界、见识和格局。正所谓：吃饭事小，出局事大。那些你经历过的人生，你的素养，你的谈吐，你的脾气秉性，以及你对菜的选择，甚至是吃饭的姿势，都会在饭局里一点点暴露出来。所以，饭局修养就显得尤为重要。
【封面：南京清真菜】很多大都市都有一个回民聚集地，在这理形成他的饮食文化，南京的清真菜系结合当地菜的一些特点，形成了独特的清真风味
【食材的性格】食材，千变万化。每一种，都有自己的性格。善烹者，首要之务便在于了解食材的性格。有的食材，性格简单，烹煮之法也当以简单为要。与简单的人交往，也该如此。可有的人，在俗世中打滚久了，偏偏喜欢化简为繁。简单的人与事，在其眼中，就成了不简单的错综复杂。就像一锅简单的好菜，却被煎炒烹炸等烦琐程序，弄成了四不像的菜肴。
【封面：一年吃蟹在于秋】蟹，自古便有的美味。一年四季都可以品尝蟹肉的鲜美。但无疑秋季是吃蟹的最佳时节，古有『秘风起。墨脚痒。菊花开”间蟹来』的说法“因为每年的九、十月份是赔盟黄多油满之时每到这个时候，螃蟹一定是大多人餐桌上的珍備。鑒的品神很多、做法也很多“有人喜欢清淡口感。有人欢浓烈口感。无论什么毫任方式郡能让人大呼过瘾
【食物链上的家春秋】表妹叫她的母亲”后妈”，原因是晚餐桌上，每人面前只有一碗黑米粥，一盘拌菜，三个月里雷打不动，说是为了“养生”。餐桌上的事情，说大不大，说小也不小。小时候的食物链是父母决定的。可是，就算你当时觉得乏善可陈，日积月累也渐渐生出一些喜好，习惯的力量让你觉得家里的那道菜就是不一样。
【封面：龙虾出海，美味上桌】世界上总有一些美，需要我们用心去感悟，就像大海。它有“海水无风时，波涛安悠悠”的闲适，也有“小舟从此逝，江海寄余生”的惆怅。大海不仅透彻、纯净，在深海水域，还孕育着鲜美的海洋珍品。
【习近平作出重要指示强调 坚决制止餐饮浪费行为】习近平作出重要指示强调：坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟
【封面：享日式料理 需一心一意】精中之精的食材选取，厨师全情投入的精烹細做、別致美好的摆盘。每一个环节。都充满了仪式感。这样的场景你一定不陌生。对，是在日本影视剧里頻頻出现的日本料理。一食一饮间、没有了职场的烦恼，没有了生活的琐碎。