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《百科知识》2020年第17期(餐厨垃圾该拿它怎么办)【PDF】

《百科知识》2020年第17期(餐厨垃圾该拿它怎么办)【PDF】

《百科知识》2020年第17期(餐厨垃圾该拿它怎么办)【PDF】

    【绵亘千年的小康之梦】小康社会作为中华民族干百年来孜孜以求的梦想,植根于华夏文明五干年的沃壤之中。作为中国人绵亘干年的理想,历代思想家、政治家对小康社会有着不一样的理解与诠释。综括而言,其核心理念不外乎政治清明、社会繁荣、文化昌盛、民生富足。近代以来,面对“数千年未有之变局”,中华民族蒙受外辱与压迫,苦苦寻求救亡图存的真谛。在历经磨难与勇于尝试之后,先进的中国知识分子终于寻找到了马克思主义这一永恒真理,并缔造了伟大的中国共产党。

    【挂壁公路 太行山上的天路】人们常说:最美的风景在路上。在中国的众多公路当中,若论奇险,当属挂壁公路为最-整条公路穿行在壁立干仞的悬崖之上,下面便是万丈深渊。驰骋于挂壁公路,也成为每个自驾爱好者的终极梦想之一。最近,笔者就慕名开启了一段享有“世界第九大奇迹”之誉的我国太行山挂壁公路之旅。

    【餐厨垃圾该拿它怎么办】对于绝大多数家庭来说,居家过日子,每天难免会产生一些生活垃圾,这其中,剩菜、剩饭以及食物下脚料、瓜果皮核恐怕要占相当大的比重;我们日常去就餐的餐馆、饭店以及单位食堂,每天也会有大量的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等在加工过程中产生的废弃物。

    【担担面:众口“皆”调的美味】担担面为何以“扁担”冠名。准确地说,担担面是四川成都和自贡的著名面食小吃。担担面的名称来源不似其他面食,源自面的形态、制作方法或口感特色而是源自其挑担叫卖的经营方式。扁担是一种极为简朴的运输工具,过去卖吃食的往往都是小本买卖,没有店面,不得不靠一条扁担来维系生活。四川位于我国西南地区,地势崎岖,扁担是非常重要的运输工具。在四川,用担子挑着叫卖的食物有不少,其他地方挑担叫卖的食物也很多,像闻名退迩的兰州牛肉拉面、流传百年的长沙著名小吃双燕馄饨,最初都是由小贩挑担叫卖的,可为什么只有担担面用“扁担”冠名呢?

    【北斗九问】2020年6月23日9时43分,北斗卫星导航系统第55颗卫星搭乘长征三号乙运载火箭从西昌卫星发射中心升空,随后成功进入预定轨道。这意味着自1994年开始预研的北斗卫星导航系统终于完成全部组网星座发射任务,正式建成!

    【龙飞船载人之旅的“一小步”】美国东部时间5月30日15时22分,宇航员鲍勃·本肯和道格·赫尔利乘坐SpaceX载人龙飞船,在“猎鹰”9号火箭的助推下,进入深邃的太空。此次龙飞船载人到达空间站意味着,人类遨游太空、登陆月球、移民火星以及探索其他星球的目标可能会在未来—一实现。这一切既是人类雄心所致,更需要人类的智慧和技术来支撑。

    【如何给太阳做“CT”——太阳层析成像技术背后的故事】近几年,我国科学家在太阳高分辨力观测领域屋创佳绩:2016年中国科学院光电技术研究所成功研制了当时世界上通道数最多的太阳大气多段层析成像系;2020年初,该所又成功研制了中国首套2米级太阳望远镜。这也是美国4米太阳望远镜DKIST正式运行之前国际上已建成的最大口径太阳望远镜。如果太阳大气多波段层析成像技术这个名词说起来有点太专业的话,我们不妨通俗来讲,就是给太阳做”CT”.至于为什么能给太阳做”CT”?具体怎么做”CT”?还得从源头来回顾一下这项技术的演进过程。

    【又是一年端午到】“棕子香,香厨房。艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。”这首童谣所唱的便是端午节。农历五月初五是中国民间的传统节日—一端午节,它是中华民族最古老的传统节日之一。可以说,端午节是中国人最熟悉的节日,却也是中国人最陌生的节日。除了纪念屈原、赛龙舟、吃粽子,围绕端午节还有哪些鲜为人知的历史故事和丰富多彩的活动呢?

    【方寸世界里的安全童行】孩子的健康成长关乎家庭幸福与社会和谐。如今,道路交通意外事故已成为威胁儿童生命安全的“第一杀手”。世界各国纷纷发行有关交通安全的特种邮票,以期提高公民的道路交通安全意识,尤其是普及儿童道路交通安全知识,从而有效降低儿童发生交通意外的事故率。

    【细菌PK抗生素】2005年的一天,北京某大医院来了一位年轻的病人。医生用抗生素给他治疗时,却意外地发现,任何一种抗生素-包括威力最强大的万古霉素都没有疗效,结果这位病人不治而亡。为什么会无效呢?百思不得其解的医学专家们解剖了他的尸体,最终的发现更惊人-他的肠道中有多种对抗生素“百药不侵“的“超级病菌”!

    【“东南第一山”——雁荡山】雁荡山,又名雁岩、雁山,为我国十大名山之一,坐落于浙江温州的乐清市境内,部分位于永嘉县及温岭市,以山水奇秀闻名,素有“海上名山“寰中绝胜”之誉,史称“东南第一山”。因山顶有湖,芦苇茂密,结草为荡,南归秋雁多宿于此,故名雁荡。雁荡山的开山凿胜始于南北朝,梁昭明太子在芙蓉峰下建寺造塔,为雁荡开山之始;唐西域高僧诺距罗因慕雁荡山“花村鸟山”美名,率弟子三百来此地弘扬佛教,被奉为雁荡山开山鼻祖;至宋,雁荡山的开发规模逐渐增大,达到鼎盛。历代文人墨客纷至沓来,谢灵运、贯休、沈括、徐霞客、康有为、张大干、沙孟海、潘天寿、郁达夫、郭沫若、邓拓、舒婷等都在这里留下了不朽的诗篇和墨宝。

    【中国卫星在闪耀】2016年,中国航天事业创建60周年,从这一年起,4月24日正式成为“中国航天日”,中国航天人有了属于自己的节日。“中国航天日”为何选在4月24日呢?1970年4月24日21时35分,中国第一颗人造卫星“东方红一号”成功发射升空,拉开了中国人探索宇宙、和平利用太空、造福人类的序幕。这次历史性的卫星发射,让中国成为继苏联、美国、法国、日本之后,第五个通过自制火箭发射国产卫星的国家。新加坡《民报》报道称:“中国成功地发射了第一颗人造地球卫星,从天外飞来的音波,不但震荡了举世的人心,也使美、苏两国闻之相顾失色。”

    【“新冠病毒”疫苗研发,任重而道远】自2020年初新型冠状病毒肺炎疫情暴发以来,包括中国在内的一些国家的研究人员、科研机构、制药巨头以及生物科技公司都纷纷表示,要投入和加快疫苗研发,毕竟只有疫苗才最有可能彻底消灭疾病,如天花和脊髓灰质炎,都是依靠疫苗被消灭或是将要被消灭。人类战胜疾病不是靠治好所有病人,而是让病魔不再传播和戕害健康人。

    【口罩,为呼吸道设防】在抗击新型冠状病毒的全民战争中,“人自为战”最基本、最廉价、最有效的武器器莫过于口罩了。新型冠状病毒最主要的传播途径,就是通过病人的飞沫。你知道飞沫的来源吗?

    【“病毒”“隔离”“口罩”与“野味”——从四个热词说“新冠肺炎”】2020年1月末,初现于武汉,随后蔓延全国并导致国际传播的新型冠状病毒肺炎(NCP)疫情成为“国际关注的突发公共卫生事件”。世界卫生组织将其命名为”COVID-19″。素有“九省通衢”之称的武汉史无前例地宣布“封城”,民众被要求进行自我隔离,口平一时间成为“抢手贷”,滥食野味成为令人唾弃的行为……“病毒”“隔离”“口平”“野味”无疑是2020年新年伊始的热词。

    【从花开马丘比丘到根生全世界——土豆旅行记】土豆是我们生活中最常见的蔬菜。在中国,繁多而特色鲜明的地方菜系中都能看见它的身影,凉拌或者爆炒土豆丝是中国人熟悉的家常菜;在美国,土豆切条油炸化名薯条,那可是麦当劳、肯德基等西式快餐的标配;在欧洲,土豆泥、土豆烧牛肉等又是德国、俄罗斯的名菜。在世界烹饪的舞台上,土豆是当仁不让的主角。除了蔬菜的角色,土豆还是继小麦、大米和玉米之后,产量居世界第四的粮食作物,它的广泛种植使人类得以养活更多的人口。

    【为何人类天生爱触摸】古语说“耳听为虚,眼见为实”,似乎只有看得到的东西才能让我们信任。其实我们还忽视了另外一种感觉,也就是触觉对我们心理的影响。人类天生喜欢触摸,因为触摸也会带来真实和可靠的感觉。比如很多旅游景点的雕像都被人们摸得光滑褪色。为此,人们经常被警告“禁止触碰”。最近西班牙马德里的普拉多博物馆通过3D技术重现了包括达·芬奇的《蒙娜丽莎的微笑》在内的6幅名画,可以让观赏者随意触摸,满足“到此一摸”的愿望。由此可见,触摸是人的一种天然需求。人们通过触觉通道与外界产生的信息交流跟视听觉通道一样重要。

    【紫禁城里年味浓】白雪皑皑,冬季的紫禁城银装素裹,异常静谧肃穆。悄悄地,时间进入腊月,皇宫里的人们行色匆匆,开始紧张忙碌起来。这是一年中最重要的时节,宫里开始热闹起来,因为年的脚步越来越近了。与民间百姓一样,高坐龙椅的皇帝也在翘首期盼着年的到来,寄望新的一年风调雨顺、国泰民安。与民间不同的是,皇宫里的年前准备从腊月初一就揭开了帷幕。

    【这只老鼠不寻常】生肖轮回,猪去鼠来,今年是鼠年。旧时年节一到,一些地方的汉族民众会在家中贴上一幅“老鼠娶亲”的年画,以求来年顺遂。客观地说,出现在古人生活中的鼠益少害多:它与人争食,它传播疫病,它啮噬物什……但人们却选择特定的时日,张罗着为它娶亲嫁女:又把它排在生肖序列之首,用来计量时间;也说是它从天庭盗得谷种,拯救了人类,等等。之所以出现这一自相矛盾的现象,除了文化来源的总杂之外,主要还是源于人类依凭自然之鼠的文化再造。

    【两只眼睛为何都长在正面】包括人在内的绝大多数动物都有两只眼睛。为什么要有两只眼睛,难道是损坏了一个还有一个备份?也许,但无法证明。可以证实的是,两只眼睛可以令动物有更宽广的视野,同时可以看得更加清楚。

    【春天最早到达的地方一无量山樱花谷】“苍山不墨千秋画,洱海无弦万古琴。”苍山麓,洱海畔,大理以其独特的地理位置、诗画般的自然风景、四季如春的气候孕育出了厚重的历史文化和灿烂的民族风情。“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”,多少人来大理只为这里的风花雪月。

    2019年10月8日,2019年诺贝尔物理学奖揭晓:加拿大裔美国科学家詹姆斯·皮布尔斯、瑞士科学家米歇尔·马约尔、瑞士科学家迪迪埃·奎洛兹3人获奖。其中一半奖金授予詹姆斯·皮布尔斯,获奖理由是“对于物理宇宙学方面的理论发现”;另一半奖金授予米歇尔·马约尔和迪迪埃·奎洛兹,获奖理由是“发现了围绕其他类太阳恒星运行的系外行星”。皮布尔斯对宇宙学的洞见丰富了整个物理宇宙学领域的研究,成为当代宇宙学的基础;马约尔和奎洛兹探索了我们的宇宙邻域的未知行星,他们的研究指向一个永恒的问题:地球之外是否还有生命存在?

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《百科知识》2020年第17期(餐厨垃圾该拿它怎么办)【PDF】
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杂志介绍

百科知识

《百科知识》杂志社与中国大百科全书出版社同期创建于1979年, 是由中国大百科全书出版社主办的文理合编的国家级科普刊物, 是国内公认的老牌科普杂志之一。是一本面向中等以上文化程度读者、文理合编的科普杂志。它主要介绍自然科学、社会科学、文学艺术等学科的最新进展和成果,重大社会问题和热点话题的背景知识,以及人们为提高文化素养所需的基本知识。

出版周期:半月刊